Pâte à crêpes soufflées
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 25 g sucre
- 1 pincée sel
- 300 ml lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 pièces d' oeuf
- 2 pièces de jaune d'oeuf moyens
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols distincts.
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2
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez bien. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d'œufs. Mélange légèrement à nouveau.
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3
Versez petit à petit le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
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4
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber les blancs et garder le côté aérien.
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5
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et soufflées.
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6
Servez immédiatement, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais, de confiture ou de pâte à tartiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.