Pâte à pizza à l'huile de noix
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 3 cuillères à café sel
- 4 cuillères à café sucre
- 1 sachet levure boulangerie
- 660 g eau
- 6 cuillères à soupe huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier verser la farine, le sucre et le sel.
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2
Mélanger car la levure sur le sel peut faire "cramer" la levure.
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3
Ajouter la levure de boulangerie.
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4
Mélanger.
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5
Incorporer l'eau et pétrir, si besoin rajouter un peu de farine pour obtenir une boule lisse.
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6
Mettre les 6 cuillères à soupe d'huile de noix.
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7
Pétrir au moins 10 min jusqu’à ce que l'huile soit incorporée.
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8
Une fois l'huile incorporée rajouter un peu de poudre de farine pour modeler votre boule.
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9
Laisser reposer dans le saladier à air ambiant recouvert d'un torchon pendant environ 12 h minimum.
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10
Le mieux et de la faire la veille, la laisser lever 6 h la mettre au frais la nuit recouvert d'un film et de la sortir le matin pour faire ses pizzas le midi ou le soir.
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11
Faire des boules d'environ 340 à 350 g, étaler et faire les compositions.
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12
Préchauffer le four au moins 30 min avant, l’idéal serait 300°C mais à partir de 250°C (thermostat 8) elle lève quand même mais cuit moins vite.
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13
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.