Pâte à pizza au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 1 carré de levure de boulanger fraîche (20 gr) ou 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g eau tiède (soit 20 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Placer l'eau et la levure dans le bol et chauffer à 40°C pendant 2 minutes.
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2
Ajouter le sel, l'huile et la farine.
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3
Lancer le Thermomix 2 minutes en mode pétrissage (avec l'épi).
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4
Sortir la pâte, la placer dans un bol (en laissant un peu de place car elle va gonfler) et la laisser reposer 1 heure environ sous un torchon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.