Pâte à pizza aux herbes et épices
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 1 sachet levure boulangère
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café sucre ou de miel
- 1 cuillère à café épices orientales
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pimentée
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 250 ml eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger farine, sel, épices et herbes et faire un puits
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2
Dans un verre, ajouter sucre et levure que vous mélangez avec l'eau tiède, filmé. Laissez posé 5/10min le temps que ça mousse.
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3
Verser lentement l'eau dans le puits en mélangeant à la main.
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4
Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Laisser reposer 1h dans un endroit chaud. Ou alors pour un bon repos, laisser reposer 24h au frigo.
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5
Suite au repos, sortir la pâte du saladier et pétrir sur un plan de travail fariné.
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6
Étaler la pâte et la garnir. Vous pouvez badigeonner les bords de la pâte avec de l'huile d'olive avant cuisson.
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7
Cuire au four 10/15min à 220°C (thermostat 7)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.