Pâte à pizza classique
🛒 Ingrédients
- 350 g farine
- 1.5 cuillère à soupe levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 35 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter l'huile et le sucre et remuer.
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2
Laisser lever.
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3
Tamiser la farine et le sel. Incorporer le levain préparé au début une fois qu'il a doublé de volume.
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4
Pétrir quelques minutes, former une boule, fariner et laisser reposer dans un endroit tiède couvert d'un torchon environ 2h.
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5
Former des pâtons, les fariner et les laisser reposer en boule.
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6
Pour cuire : applatir un pâton en l'écrasant avec la paume de la main pour former un disque de la taille d'une pizza.
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7
Garnir selon les goûts et faire cuire 10 à 15 minutes au four à 250°C (thermostat 8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.