Pâte à pizza épaisse et moelleuse
🛒 Ingrédients
- 350 g farine (type pâte à pain) + 100 g pour travailler la pâte
- 2 cuillères à café sel
- 1 sachet levure boulangère
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 25 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 350 g de farine dans un grand saladier puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.
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2
Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
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3
Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
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4
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
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5
Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza.
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6
La travailler comme on travaillerait une pâte à pain.
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7
Façonner votre pizza aux dimensions de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson.
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8
Agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.