Pâte à pizza pour four normal
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- levure de boulanger (morceau de la taille d'une grosse noisette)
- 1 pincée sel
- 1 verre eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre la levure dans le saladier avec 1/2 verre d'eau tiède, mettre tous les autres ingrédients et bien pétrir pour obtenir une boule de pâte bien moelleuse mais qui ne colle plus aux doigts (rajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire).
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2
Couvrir le saladier avec le torchon mouillé et laisser lever (la boule triple de volume). Temps nécessaire : 1 à 2 h s'il fait chaud et jusqu'à une nuit entière l'hiver.
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3
Au moment de faire la pizza, aplatir la boule avec le plat de la main puis l'étaler, mais surtout ne pas la pétrir à nouveau !
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4
Pour l'étaler convenablement : la fariner, l'étaler un peu, la retourner et recommencer l'opération jusqu'à obtenir une galette fine et de la taille désirée.
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5
Garnir et cuire à four chaud (250 à 300°C) 15 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.