Pâte à pizza rapide et simple
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 8 g sucre
- 8 g sel
- 20 g levure de boulanger fraîche ou un cachet de levure sèche diluée
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 15 g fécule de pomme de terre
- 25 cl eau environ
👨🍳 Préparation
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1
Dans le bol du robot, ajouter un à un la farine, la fécule, le sucre et le sel.
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2
Placer ensuite le bol sous l’embout pétrisseur. Battre à vitesse 3.
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3
Ajouter la levure. Pétrissez
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4
Ajouter progressivement l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez encore.
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5
Une fois que vous avez ajouté la totalité de l'eau, jugez s'il est nécessaire de rajouter de la farine si la pâte accroche trop.
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6
Fariner un saladier en dessous et au dessus de la pâte. Envelopper le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 2 à 3 heures minimum. Une demi-journée c’est mieux.
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7
Huilez la plaque sur laquelle vous souhaitez poser votre pizza. Il ne reste plus qu'à étaler la pâte, la garnir et, bien sur, la cuire !!!
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.