Pâte à pizza sans gluten
🛒 Ingrédients
- 1.5 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g "Mix Pane" Mix B Schär
- 15 g levure sèche Schär (ou 20 g de levure fraîche)
- 33 cl eau tiède
- 1 cuillère à café sel
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine "Mix Pane" Mix B Schär avec la levure sèche (pour la levure fraîche, prendre soin de la délayer au préalable dans un demi-verre d'eau tiède et ajouter 1 cuillère à café de sucre à la recette).
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2
Ajouter ensuite le sel, l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts. L'étaler sur le plan de travail fariné (avec une farine sans gluten) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte fasse une épaisseur de 3 mm.
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3
Placer la pâte à pizza obtenue sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Recouvrir d'un linge humide et laisser lever la pâte 40 minutes dans une pièce tiède.
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4
La pâte est alors prête à être garnie et cuite au four 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.