Pâte à Pizza (simple & exquise!)
🛒 Ingrédients
- 750 g farine
- 3 cuillères à café sucre
- 3 cuillères à café sel
- 15 g levure déshydratée
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 45 cl eau .
👨🍳 Préparation
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1
Dans le bol de votre robot pâtissier - ou dans un grand saladier - mélangez 750 grammes de farine, 3 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café de sel, 15 grammes de levure déshydratée (3 sachets) & 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez progressivement 45 cl d’eau tiède.
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2
Puis, pétrissez à la main pendant une dizaine de minutes. N’hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est collante. Formez une boule.
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3
Enveloppez le bol, ou le saladier, d'un torchon et « oubliez » votre pâte une ou deux heures dans un endroit bien chaud afin qu’elle double de volume. Notre astuce : Préchauffez le four à 80°C.
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4
Lorsqu'il est à température, éteignez le four et enfournez la pâte pour le repos.
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5
Après le repos, divisez la pâte en trois boules égales.
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6
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, façonnez l’une des boules aux dimensions de votre plaque. Travaillez sur un plan de travail fariné. Enfin, déposez-la sur du papier cuisson et agrémentez selon vos envies.
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7
Réitérez pour les deux autres boules, ou congelez-les.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.