Pâte à shortcake
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre tendre
- 180 g farine tamisée
- 50 g sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la finition :
- sucre glace
- Pour le matériel :
- 1 plaque de papier sulfurisé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade, puis incorporez le jaune d'oeuf.
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2
Ajoutez peu à peu la farine, jusqu'à obtention d'une pâte souple.
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3
Sur un plan fariné, formez un boudin d'environ 6 cm de diamètre, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h.
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4
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
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5
Ôtez le film alimentaire et coupez la pâte en rondelle d'environ 2 mm d'épaisseur.
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6
Posez-les sur la plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les pour 4 à 5 min.
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7
Laissez-les tiédir 2 min sur la plaque avant de les faire refroidir sur une grille.
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8
Enfin, saupoudrez de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.