Pâte à Strudel

🛒 Ingrédients

• 250 g farine
• 3 cuillères à soupe huile
• 2 jaunes d'oeuf (le deuxième sert à dorer le Strudel)
• 0.125 l eau chaude

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits. Y mettre un jaune d'oeuf, le sel, l'huile et l'eau. Travailler la pâte pour former une boule, puis terminer de la travailler sur le plan de travail enfariné.

2. 2

   Lorsqu'on obtient une boule lisse qui ne colle plus, la laisser reposer avec le saladier posé à l'envers par-dessus 30 mn (elle doit rester au chaud).

3. 3

   Placer un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.

4. 4

   Enfariner.

5. 5

   Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50x60 environ. L'abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.

6. 6

   L'enduire de blanc d'oeuf ou de beurre fondu pour qu'elle reste souple.

7. 7

   Etaler la farce sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm tout autour.

8. 8

   Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon. Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Dorer à l'oeuf.

9. 9

   Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.

❓ Questions fréquentes

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