Pâte à tarte façon palet breton
🛒 Ingrédients
- 145 g farine
- 1 sachet levure
- 90 g sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 90 g beurre salé
👨🍳 Préparation
-
1
Avec un batteur électrique, mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
-
2
Ajouter le beurre salé mou et continuer à mélanger en ajoutant petit à petit la farine et la levure.
-
3
Verser la pâte sur du papier cuisson et la recouvrer de papier cuisson également.
-
4
Passer le rouleau à pâtisserie sur le papier de façon à bien étaler la pâte jusqu'à l'obtention d'un cercle (de la taille d'un moule à tarte classique).
-
5
Réserver ensuite au frais pendant 30 min.
-
6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
7
Lorsque la pâte est assez dure, retirer le papier du dessus et la disposer dans un moule à tarte.
-
8
Faite cuire 30 min à 180°C (thermostat 6).
-
9
Laisser refroidir et la garnir de crème pâtissière, et ensuite de framboises ou autres fruits de votre choix.
-
10
Réserver au frais et la sortir un peu avant le repas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.