Pâte au melon et jambon cru
🛒 Ingrédients
- 1 melon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café origan
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 10 tranches jambon cru
- 250 g pâte
👨🍳 Préparation
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1
Couper en deux le melon, retirer les pépins.
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2
Couper le melon en petits dès (1,5 cm environ).
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3
Couper 6 tranches de jambon en petit morceaux.
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4
Dans une casserole, mettre l'huile d’olive et faire revenir les morceaux de jambon.
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5
Laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, l’origan et la moitié du melon.
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6
Laisser cuire 10 min
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7
Pendant ce temps faîte cuire les pâtes.
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8
Dans la casserole on ajoute la crème, le sel, le poivre et la seconde moitié du melon.
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9
Laisser cuire 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.