Pâté aux aubergines et aux oignons
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 oignons
- 3 oeufs
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les oeufs durs 10 minutes.
-
2
Pendant ce temps, éplucher les aubergines, les couper en petits dés, les faire rissoler dans une poêle bien huilée pendant 10 - 15 minutes. Surveiller en remuant souvent. Ajouter de l'huile, si nécessaire.
-
3
Hacher finement les oignons et les faire rissoler avec les aubergines en fin de cuisson.
-
4
Sécher ensuite la préparation sur un papier absorbant.
-
5
Écailler les œufs, les mélanger à la préparation, puis écraser le tout.
-
6
Former un pâté rectangulaire à l'aide d'un moule, et l'arroser avec le jus d'un demi citron.
-
7
Décorer avec des rondelles de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.