Pâté aux pommes de terre (bourbonnais)

🛒 Ingrédients

• 1 pot crème fraîche à 15% de matières grasses
• 1 oignon
• persil
• 1 kg pomme de terre
• 2 pâtes feuilletées à dérouler (ou faire soi-même 2 pâtes)
• ciboulette
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un moule à tarte un peu profond, dérouler 1 pâte feuilletée de manière à ce que les bords dépassent du moule.

2. 2

   Dans une poêle, faire revenir les rondelles d'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

3. 3

   Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (elles cuiront plus vite).

4. 4

   Dans un saladier, mettre les rondelles de pommes de terre et les oignons cuits, puis ajouter le persil frais haché (l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe) et la ciboulette hachée (1 cuillère à soupe) + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Mélanger le tout avec les mains de manière à bien enrober les pommes de terre.

5. 5

   Eparpiller la préparation sur la pâte, bien répartir et recouvrir avec la 2éme pâte, puis souder les 2 pâtes en faisant un petit bourrelet avec la pâte du dessous. Piquer la pâte avec une fouchette et avec un pinceau étaler le jaune d'oeuf pour donner une belle dorure au pâté.

6. 6

   Faire cuire 45 min à four moyen (thermostat 6/180°C).

7. 7

   Au moment de servir, faire à l'aide d'un couteau un 'chapeau' large (décalotter le pâté) et remplir l'intérieur de crème fraîche (environ 3 à 4 cuillères à soupe), puis remettre le chapeau.

8. 8

   Servir accompagné d'une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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