Pâté aux pommes de terre de mémé
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 100 g margarine
- 1 oeuf
- 1 verre eau tiède
- Pour la farce :
- 6 tranches jambon de pays
- 1 bouquet de persil
- 50 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 kg pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients sauf l'eau. Suivant la qualité de la farine, rajouter de l'eau afin de former une boule de pâte lisse et homogène. Réserver au frais.
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2
Pour la farce :
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3
Eplucher les pommes de terre, les couper finement et les sécher dans un torchon pour enlever toute humidité. Couper le jambon en morceaux. Hacher le persil.
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4
Séparer la pâte en 2. Etaler la moitié dans un moule à tarte en n'oubliant pas de laisser un bord important. Mettre la moitié des pommes de terre, saler, poivrer, recouvrir des morceaux de jambon, ajouter le persil et enfin le reste de pommes de terre. Saler, poivrer.
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5
Verser tout le pot de crème et bien l'étaler.
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6
Etaler l'autre moitié de pâte et en recouvrir le tout, en soudant bien les bords. Faire un trou au milieu (cheminée) d'environ de 2 cm.
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7
Faire cuire 1 h au four à 180°C (thermostat 6). Piquer à l'aide d'un couteau pour voir si les pommes de terres sont bien cuites !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.