Pâte brisée au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 150 g beurre tendre
- 0.5 cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe sucre (si pâte sucrée)
- 8 cl eau ou de lait tiède
👨🍳 Préparation
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1
Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot (et le sucre pour la version sucrée). Ajoutez le beurre, puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement pour obtenir une sorte de semoule grossière, 8 minutes / 95°C / vitesse 1 marche à gauche.
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2
Incorporez rapidement le lait ou l’eau et mélangez 2 minutes / 130°C / vit. cuillère sens inverse. La pâte doit former une boule.
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3
Étalez la pâte sur du papier cuisson pour la transférer dans votre moule à tarte ou votre cercle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.