Pâte brisée faite à la machine à pain
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe sucre
- 150 g beurre
- 300 g farine
- 8 cl lait tiède
👨🍳 Préparation
-
1
Sortir le beurre 10 minutes avant du réfrigérateur.
-
2
Le couper en petits morceaux et le mettre dans la cuve.
-
3
Ajouter la farine, le sel, le sucre (si recette sucrée).
-
4
Faire tiédir le lait et le verser dans la cuve.
-
5
Mettre en route le programme "pâte" et dès que le mélange forme une boule qui ne colle plus aux parois, la sortir et la rouler dans du film pour la mettre au frigo 1h environ.
-
6
Ensuite l'étaler facilement dès qu'elle sera à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.