Pâte crémeuse Chorizo Courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 0.5 chorizo
- 300 g pâtes ( coquillettes, petits paniers..)
- 30 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les courgettes puis épluchez la peau une tranche sur deux. Coupez en rondelles pas trop fines puis recoupez les rondelles en deux ou en quatre.
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2
Salez et poivrez les courgettes. Faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive à feu fort pour les dore, puis à basse température ensuite.
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3
Entailler le demi chorizo dans la longueur afin de retirer le peau. Couper le reste en dès, plus ou moins fin selon les goûts de chacun.
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4
Plongez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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5
Sans ajout de matière grasse, dans la même poêle que les courgettes. Bien mélanger le tout afin de donner du goût à la sauce.
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6
Versez les pâtes dans la préparation. Mélangez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.