Pâte d'amandes ou massepain
🛒 Ingrédients
- 400 g amandes en poudre
- 400 g sucre glace (impalpable)
- 8 cl eau
- 2 g outtes d' amandes (pour pâtisserie)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
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2
Ajouter l'eau et l'essence d'amandes.
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3
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse compacte.
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4
Laisser reposer quelques heures.
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5
Variante :
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6
Vous pouvez en faire des boulettes et les rouler dans du cacao en poudre ou le déguster tel quel !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.