Pâté de Faisan aux pistaches en bocal
🛒 Ingrédients
- 50 g sel
- 1 botte persil
- 4 verres vin d'eau de vie
- 14 feuilles laurier
- 3 faisan
- 2 kg porc
- 4 oeufs
- 5 g paprika
- 8 échalotes
- 4 gousses ail
- 200 g pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Désosser les faisans et hacher la viande de faisan et la gorge de porc.
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2
Hacher les échalotes, les gousses d'ail et le persil. Les ajouter à la viande. Ajouter au mélange le sel, le paprika, les œufs, et l'eau de vie.
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3
Broyer les pistaches en petits morceaux et les ajouter au mélange. Mélanger le tout longuement, de façon à rendre le mélange bien homogène.
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4
Répartir la préparation dans les bocaux (lavés et secs). Bien tasser pour ne pas laisser d'air dans le fond. Poser une demie-feuille de laurier sur le dessus du pâté.
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5
Mettre les bocaux à stériliser 3h à 100°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.