Pâté de foies de volaille au porto et au cognac
🛒 Ingrédients
- 400 g jambon
- 1 dl cognac
- 1 dl porto
- poivre
- 1 kg foie de volaille
- 500 g lard gras
- barde de lard
- 4 oeufs
- laurier - thym
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les foies, le jambon et le lard.
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2
Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
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3
Saler et poivrer.
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4
Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
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5
Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
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6
Ajouter dessus le hachis.
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7
Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
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8
Mettre au frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.