Pâté de Pâques

🛒 Ingrédients

• persil
• 1 cuillère à soupe cognac ou d'armagnac
• 1 pâte feuilletée rectangle (ou à abaisser en rectangle)
• 250 g chair à saucisse
• 150 g viande hachée
• 3 oeufs + un jaune d'oeuf
• 1 échalote
• 1 gousse ail
• 0.5 noix de muscade moulue
• sel et poivre
• chapelure
• 10 cl lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire cuire les 3 œufs pendant 10 minutes.

2. 2

   Mélanger les deux viandes, 1 œuf, le persil haché, l’échalote et l’ail hachés, la chapelure, le cognac, le sel, le poivre et la noix de muscade.

3. 3

   Abaisser la pâte feuilletée en deux rectangles de 10 cm par 25 cm environ et de 25 par 35 cm.

4. 4

   Sur le plus petit rectangle déposer ⅓ du mélange au centre (en laissant les bords vides).

5. 5

   Faire 3 petits nids avec une cuillère à soupe dans la viande et y déposer les 3 œufs durs.

6. 6

   Recouvrir avec le reste de la viande.

7. 7

   Déposer le plus grand rectangle de pâte feuilletée sur le dessus et rabattre afin de sceller sur tous les côtés pour que ce soit bien hermétique.

8. 8

   Percer quelques trous sur le dessus de la pâte.

9. 9

   À cette étape vous pouvez décorer la pâte feuilleté selon vos envies : quadrillage, feuillage, arabesques...

10. 10

    Badigeonner le pâté avec du jaune d’œuf mélangé à un peu de lait. Faire cuire 15 min à 180°C puis 30 min à 150°C.

❓ Questions fréquentes

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