Pâté de Pâques

🛒 Ingrédients

• poivre
• 1 bloc de pâte feuilletée de 500 g
• 600 g farce (viandes hachées de porc et veau mélangés)
• 4 oeufs
• 2 échalotes
• 100 g pain rassis
• 10 cl lait
• herbes et épices au choix

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire cuire 3 oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et réserver.

2. 2

   Préparer la farce : faire tremper la mie de pain dure dans le lait, égoutter et presser pour faire sortir le maximum de lait. Mixer.

3. 3

   émincer finement 2 échalotes.

4. 4

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5. 5

   Mettre la farce dans une terrine, y ajouter la mie de pain et les échalotes. Malaxer à la main pour affiner un peu la farce. Assaisonner selon les goûts.

6. 6

   Etaler la pâte feuilletée au rouleau et découper 2 rectangles. Poser sur un rectangle la farce crue en laissant 1 cm de bords de chaque coté. Poser les 3 oeufs sur la farce dans le sens de la longueur.

7. 7

   Les enfoncer pour qu'ils soient recouverts de farce. Poser le 2e rectangle de pâte, souder les bords sur tout le tour et badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf cru.

8. 8

   Enfourner 1 h à 180°C. Déguster tiède avec une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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