Pâté de poisson aux épinards
🛒 Ingrédients
- 4 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
- 2 filets lieu noir congelés
- 3 oeufs
- 1 petit bol d' épinards congelés
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le poisson et épinards aux micro-ondes (temps indiqué sur les boites).
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2
Ensuite les passer au mixer.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraiche. Ajouter le mélange poisson-épinard. Mélanger, saler, poivrer.
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4
Répartir la préparation dans un moule à cake.
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5
Cuire à 200°C (thermostat 6-7) au bain-marie 30 min.
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6
Vérifier la cuisson au couteau.
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7
Servir froid avec une petite sauce (mayonnaise + 2 cuillères de fromage blanc + un jus de citron).
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8
Succès garanti!! Bon appétit!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.