Pâté de pommes de terre (auvergnat)
🛒 Ingrédients
- poivre
- 50 cl crème épaisse (ne pas prendre de crème allégée !)
- 1 kg pomme de terre
- 1 gousse ail
- 500 g tomme fraîche du cantal
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre, les étaler sur une des pâtes.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Écraser la gousse d'ail dessus, émietter la tomme, saler, poivrer et mettre le pot de crème.
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4
Recouvrir avec la seconde pâte.
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5
Au milieu de celle-ci, faire un trou (une cheminée) pour éventuellement remettre de la crème liquide.
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6
Faire cuire 45 min environ à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.