Pâte de praliné maison
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 125 g noix ou noisettes
- 125 g amandes
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les amandes, les noisettes et le sucre dans une poêle ou une casserole et cuire le tout à feu moyen en mélangeant constamment avec une cuillère en bois.
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2
Chauffer le mélange jusqu'à que le sucre fonde et caramélise en enrobant les amandes et les noisettes.
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3
Attention le mélange ne doit pas trop brunir.
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4
Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et les noisettes, verser le mélange sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
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5
Bien l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère en bois et laisser refroidir complètement.
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6
Dès que le caramel a refroidi et a durci, le casser en petits morceaux (avec les mains ou un objet dur ou coupant).
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7
Insérer les morceaux dans un mixeur, et mixer en arrêtant de temps en temps votre robot pour ne pas qu'il chauffe trop.
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8
On obtient alors dans un premier temps, une poudre : le pralin.
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9
Cette étape étant franchie, le plus long reste à faire :
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10
continuer de mixer avec des pauses plus moins longues (très important à respecter pour que votre robot ne vous lâche pas en cours de route) jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l'utilisation qu'on veut en faire !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.