Pâté de sanglier
🛒 Ingrédients
- 21 g sel / kg
- 4 g poivre / kg
- thym
- 1 kg foie de porc
- 1 kg sanglier
- 2 kg poitrine de porc
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Passer la totalité de la viande au moulin, grille N° 8 ou 10.
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2
Mélanger la viande en ajoutant le sel et le poivre.
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3
Mettre dans des petites terrines en posant par dessus une feuille de laurier, et un peu de thym.
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4
Mettre à cuire dans un stérilisateur pendant 3 heures et demie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.