Pâté de sardines
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre doux
- sel , si nécessaire
- poivre
- 2 boîtes sardine à l'huile
- 1 citron vert ou jaune
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter les sardines.
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2
Mixer le beurre, afin d'obtenir une pâte molle.
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3
Incorporer les sardines égouttées, le jus de citron et mixer.
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4
Selon convenance, sel et poivre.
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5
Accompagner de pain grillé.
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6
Servir dans une petite terrine ou des petits plats individuels en amuse-gueule ou en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.