Pâté en croûte (de Noël)

🛒 Ingrédients

• 250 g jambon blanc (une tranche épaisse)
• branche de thym
• feuille de laurier
• 2 pâtes brisées
• 500 g blanquette de veau
• 1 sachet gelée de Madère
• 75 cl vin blanc ordinaire
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   La veille : couper la viande de veau et la tranche de jambon en petits dés et arroser avec le vin blanc, ajouter les herbes, filmer et mettre au frais.

3. 3

   Le jour j : superposer les pâte brisée l'une sur l'autre.

4. 4

   Beurrer et fariner un plat à cake.

5. 5

   Retourner le plan à cake sur un côté de la pâte et couper la pâte autour de celui-ci, cela sera la pâte pour recouvrir votre pâte.

6. 6

   Avec le reste de pâte garnir le plat, égoutter la viande et la mettre dans le plat bien tasser.

7. 7

   Refermer avec la pâte coupée précédemment auparavant et faire deux trous avec un couteau pointu, bien scellé la pâte et badigeonner avec l’œuf battu.

8. 8

   Enfourner à four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 45 min si vous voyez que votre pâte dore trop vite mettez un papier d'alu.

9. 9

   A la sorti du four, laisser refroidir 30 min puis préparer la gelée et la verser dans les trous.

10. 10

    Mettre au frais pour que la gelée prenne.

❓ Questions fréquentes

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