Pâte feuilletée facile au robot
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 125 g eau
- 190 g margarine (type Astra)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la margarine en dés, la mettre au congélateur afin qu'elle soit très froide (je l'ai mise 15 min environ), ainsi que l'eau.
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2
Mettre la farine et le sel dans un robot muni d'un fouet à pâte.
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3
Lorsque la margarine est bien froide, la mettre dans le robot avec la farine, ajouter l'eau glacée.
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4
Mettre le robot en marche jusqu'à ce que la pâte soit presque en boule.
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5
Mettre la pâte sur un plan fariné, l'étaler en rectangle, la replier en 3,
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6
Effectuer un quart de tour, étaler à nouveau en rectangle.
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7
Mettre environ 15 min au réfrigérateur dans un film plastique.
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8
Recommencer le "pliage" 2 autres fois en laissant au moins 15 min entre chaque opération.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.