Pâte feuilletée inratable
🛒 Ingrédients
- 350 g beurre congelé en dés
- 350 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 140 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans un robot (type thermomix) la farine, le sel, le beurre en morceaux et l'eau.
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2
Mixer 9 à 10 secondes. Mettre le tout en boule dans un saladier et laisser reposer 1h à température ambiante l'hiver et au frigo l'été.
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3
Au bout d'une heure, donner une forme en rectangle et allonger, relier en 3 et laisser reposer 15 mn.
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4
Refaire cette opération 3 fois et ensuite la pâte est prête.
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5
Petite astuce : étaler votre pâte sur du papier cuisson et glisser votre moule en dessous, la pâte n'est pas abîmée !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.