Pâte magique en 10min (pizza, paste, brioche...)
🛒 Ingrédients
- 2 verres farine
- 2 cuillères à soupe levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3 verres farine
- 0.5 verre huile (pour du salé huile d’olive, pour du sucré huile de tournesol)
- 2 verres eau tiède
👨🍳 Préparation
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Cette pâte se réalise en 2 phases :
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J’ai pris un mug comme unité de mesure pour réaliser cette pâte et j’ai pu faire 2 pâtes à pizza.
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Phase 1 :
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Délayer la levure dans un des verres d'eau et mélanger au reste des ingrédients de cette première phase dans un saladier (à la main ou une spatule). Le mélange est liquide.
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Laisser reposer 10 min.
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Phase 2 :
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7
Ajouter à la phase 1 : 3 verres de farine et 1/2 verre d’huile. Bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer 5 min.
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La pâte est prête à être utilisée (elle ne colle pas, elle est très souple).
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9
Avec cette pâte vous pouvez faire des pizzas, calzone, pastels, chaussons sucrés, brioches (remplacer l'huile par du beurre), buns
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.