Pâtes à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 200 g jambon fumé
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 1 cuillère à café persil haché
- 100 g fromage râpé
- sucre
- huile
- poivre
- 500 g pâtes (spaghetti, tagliatelles ou autres)
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Couper en morceaux les oignons, les tomates et les poivrons. Les mettre dans une casserole, et faire frire en ajoutant l'ail écrasé et le persil.
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2
Ajouter 1 pincée de sucre (pour tuer l'acidité) et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
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3
Ajouter le jambon en dès.
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4
Dans une autre casserole, mettre de l'eau à bouillir pour cuire les pâtes.
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5
Une fois les pâtes cuites, les mélanger avec la sauce. Parsemer de fromage râpé et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.