Pâtes à la carbonara et aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 300 g lardons natures ou fumés suivant les goûts
- 1 oignon
- huile d'olive
- 400 g pâtes (coquillettes, spaghetti ....)
- 300 g légumes du soleil (courgette, aubergine, poivron)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes coupés en morceaux avec l'oignon et l'ail émincés.
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2
Dans une casserole, mettre l'eau pour les pâtes à bouillir avec un peu de gros sel et un trait d'huile d'olive. Faire cuire les pâtes "al dente".
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3
Dans une poêle, faire revenir les lardons et une fois qu'ils commencent à être bien dorés, mettre la brique de crème liquide. Faire réduire légèrement la crème.
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4
Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger avec les pâtes égouttées.
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5
Napper les pâtes et les légumes de sauce.
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6
Remuer et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.