Pâtes à la Carbonara Express
Un régal en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire
Des pâtes crémeuses et savoureuses, prêtes en un clin d'œil. Un plat réconfortant idéal pour les soirées pressées.
🛒 Ingrédients
- 300 g spaghettis
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses ail, haché
- 4 tranches lardons fumés
- 100 g fromage râpé (parmesan ou emmental)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- sel et poivre sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
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2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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3
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et poivre.
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4
Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez-les dans la poêle avec les lardons et mélangez bien.
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5
Retirez du feu et versez le mélange œuf-crème sur les pâtes, tout en remuant rapidement pour éviter que les œufs coagulent. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
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6
Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.