Pâtes à la cervelas
🛒 Ingrédients
- 300 g lardons fumés
- 2 g rosses cuillères d' huile d'olive
- 2 petites cuillères de poivre
- 200 g gruyère râpé
- 300 g cervelas
- 500 g Pipe Rigate
- 500 ml coulis de tomate
- 2 petites cuillères de sel fin
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes le temps indiqué
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2
Couper le cervelas en rondelle pas trop épaisse et les faire revenir dans une poêle dans huile d'olive avec du poivre
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3
Réserver le cervelas et faire revenir les lardons dans la poêle jusqu'à coloration
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4
Mélanger ensemble lardon et cervelas puis ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes
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5
Égoutter les pâtes, puis, dans une grande marmite verser le mélange tomate cervelas lardon et mélanger avec les pâtes. Ajouter le gruyère et mélanger. Faire revenir le tout en mélangeant bien pendant 2 minutes. C'est prêt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.