Pâtes à la chinoise - Bami Goreng maison
🛒 Ingrédients
- 1 sachet épices pour Bami ou Nasi goreng
- huile d'olive
- poivre
- 450 g julienne de légumes
- 200 g germes de soja
- 600 g viande hachée (poulet, dinde, boeuf, mélangé...)
- 350 g tagliatelles
- sauce soja
- Sambal Oelek doux ou fort
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive pour cuire la viande. Sel et poivre selon goût car le hachis est souvent assaisonné.
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2
!!! Ne pas la laisser rissoler trop fort !!!.
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3
Après avoir rincé les légumes, les ajouter à la viande hachée ainsi que les épices.
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4
Placer le couvercle et laisser cuire à l'étuvée. Surveillez de temps en temps pour vérifier la cuisson.
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5
N'oubliez pas de mettre cuire les pâtes.
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6
Lorsque les pâtes et le mélange viande-légumes sont cuits, vous associez les deux ensemble.
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7
Servez avec de la sauce soja ou sambal, pour un goût salé plus prononcé ou un peu plus piquant!.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.