Pâtes à la courgette et à l’ail
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g spaghetti semi-complets ou complets
- 2 courgettes
- 2 gousses ail
- 1 pincée herbes de Provence
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l’ail. Détailler les courgettes en rondelles et découper chaque rondelle en 4. Faire chauffer l’ail et les courgettes dans l’huile chaude. Saler, poivrer et parfumer d’herbes de Provence.
-
2
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les ajouter aux courgettes avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Poursuivre la cuisson deux minutes et mélanger pour bien répartir les courgettes dans les pâtes. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.