Pâtes à la crème d'oignons, comté et jambon de la Forêt Noire
🛒 Ingrédients
- 350 g comté
- 200 g jambon de la Forêt Noire
- 8 oignons
- 400 g pâtes
- 40 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les oignons, puis passez-les au mixer. Râpez le comté. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y suer les oignons à feu doux pendant 15 minutes environ. Ils doivent prendre une consistance pâteuse.
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2
Faites cuire les pâtes dans une autre casserole.
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3
Pendant ce temps, ajoutez la crème fraîche aux oignons et laissez fondre à feu doux.
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4
Une fois cuites, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
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5
Ajoutez-y la crème d'oignons et le comté râpé. Mélangez et laissez fondre le fromage, sur feu doux.
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6
Salez et poivrez (n'ayez pas peur d'y aller franchement pour compenser le goût très sucré de l'alliance comté-oignons).
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7
Ajoutez le jambon de la forêt Noire découénne et découpé façon chiffonnade.
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8
Mélangez et servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.