Pâtes à la crème de parmesan et jambon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 cl crème fraîche
- 3 tranches jambon
- 1 oignon
- poivre
- 600 g pâtes
- 100 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire dorer l'oignon émincé et le jambon détaillé en lamelles.
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3
Ajouter la crème fraîche dans la casserole avec l'oignon, saler, poivrer et mélanger.
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4
Incorporer le parmesan.
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5
Mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux.
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6
Egoutter les pâtes, les metrre dans un plat et verser la sauce dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.