Pâtes à la crème de poivron, ricotta et parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 0.25 poivron rouge
- 15 tomates cerise jaunes et rouges
- 4 oignons sauciers
- 200 g pâtes au choix
- 100 g ricotta
- 10 cl crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80 g parmesan
- 10 noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les oignons.
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2
Rincer les poivrons, les couper en petites lanières fines.
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3
Faire fondre les oignons et les poivrons dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive (attention, ils ne doivent pas dorer).
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4
Couper les tomates en 2 ou 4. Les mettre aussi dans la poêle.
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5
Laisser fondre pendant 15 minutes.
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6
Pendant ce temps, réduire le parmesan en copeaux et concasser les noisettes.
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7
Ajouter dans la poêle la ricotta, la crème fraîche, le parmesan et les noisette. Mettre à feu doux.
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8
Pendant ce temps, cuire les pâtes à dente. Servir les pâtes dans la sauce aux poivrons.
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9
Décorer de tomates cerises rouges coupées en 2... C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.