Pâtes à la provençale au thon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 140 g thon au naturel
- 6 champignons
- 500 g coulis de tomate
- 50 g olives noires
- 20 câpres
- 8 anchois
- 250 g pâtes
- feuille de basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Faire revenir le tout quelques minutes avant d'ajouter le thon préalablement égoutté.
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2
Hacher finement (à l'aide d'un hachoir) les câpres, les olives noires, le basilic et les anchois puis incorporer le tout au mélange.
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3
Bien mélanger et faire revenir 2-3 minutes avant d'ajouter le coulis de tomate. Assaisonner à votre goût (sel-poivre et herbes de Provence).
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4
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant la cuisson des pâtes (idéalement des pipe rigate).
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5
Incorporer les pâtes cuites al dente au mélange et servir immédiatement accompagné de quelques copeaux de parmesan ou de fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.