Pâtes à la provençale et jambon cru
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 6 tomates
- 1 oignon
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- persil
- 500 g pâte
- 200 g jambon cru
- 200 ml coulis de tomate
- 1 verre bouillon de légumes
- ciboulette
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Faites chauffer le beurre et l'huile dans un fait tout.
-
2
Émincer les oignons, coupez les tomates et l'aubergine en quartier. Coupez le jambon en dés.
-
3
Ajoutez l'oignon et le jambon, faire revenir. Ajoutez tomate et aubergines, salé, poivré.
-
4
Faire mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
-
5
Faire vos pâtes en attendant. Ajoutez le coulis, le verre de bouillon, les épices et laissez réduire à feu doux pendant 20min.
-
6
Bonne dégustation!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.