Pâtes à la ricotta
🛒 Ingrédients
- poivre
- 100 g ricotta
- 100 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
On écrase la ricotta dans une assiette, on y ajoute du sel et du poivre.
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2
Moi, je couvre avec cette-ci le pot de l'eau pour les pâtes pour faire chauffer la ricotta très doucement.
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3
Quand l'eau est en ébullition, on continue avec les pâtes comme d'habitude. On peut délayer la ricotta avec deux cuillères d'eau chaude.
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4
Quand les pâtes sont "al dente" on les égoutte et les mélange avec la ricotta.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.