Pâtes à la sauce au citron
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- thym
- romarin
- poivre
- 250 g pâtes (farfalle, tagliatelle...)
- 120 g mascarpone
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- basilic
- herbes aromatiques selon votre goût
- parmesan (en option)
👨🍳 Préparation
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1
Lancez la cuisson des pâtes dans de l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
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2
Dans le plat de service, mettez le mascarpone, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
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3
Ajoutez ensuite le sel et le poivre selon votre goût.
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4
Ajoutez ensuite dans le mascarpone quelques feuilles de basilic ciselées, du romarin, du thym, et autre herbes aromatiques selon vos envies.
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5
Terminez en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, et mélangez bien.
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6
Lorsque la cuisson des pâtes est finie, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson dans la sauce, et mélangez à nouveau.
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7
Égouttez les pâtes et mélangez avec la préparation au mascarpone.
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8
Vous pouvez éventuellement rajouter du parmesan.
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9
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.