Pâtes à la tapenade
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- huile d'olive
- poivre en grains
- 250 g spaghetti
- 1 cuillère à soupe tapenade noire
- 1 gousse ail
- basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les spaghetti le temps indiqué.
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2
Faire revenir la courgette coupée en petits dés 5 mn à la poêle (elle doit être encore un peu croquante). Rincer les spaghetti à l'eau froide, les remettre dans la casserole avec la courgette et 1 petite cuillère d'huile d'olive.
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3
Laisser réchauffer sur feu doux environ 5 minutes (jusqu'à ce que la courgette soit cuite).
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4
Pendant ce temps, dans un petit bol, préparer la sauce en diluant la tapenade dans l'huile d'olive, ajouter l'ail réduit en purée (dans le presse-ail).
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5
Verser cette préparation sur les spaghetti dans un joli plat, parsemer de basilic ciselé et de parmesan...
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6
Servir avec un oeuf coque!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.