Pâtes au basilic
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 200 g crème fraîche
- fromage râpé à volonté
- poivre
- 500 g pâtes
- 1 gousse ail
- 1 bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée
-
2
Pendant ce temps, faire revenir et griller les lardons dans une poêle sans matière grasse
-
3
Faire chauffer la crème fraîche salée (très peu) et poivrée avec la gousse d'ail écrasée
-
4
Quand les lardons sont grillés, les ajouter à la crème fraîche
-
5
Couper finement le basilic avec des ciseaux
-
6
Quand les pâtes sont cuites, ajouter le jaune d’œuf, puis le basilic et la sauce crème fraîche ail lardons ( + gruyère râpé selon votre convenance)
-
7
Mélanger, c'est prêt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.