Pâtes au basilic et saucisses
🛒 Ingrédients
- 400 g tomate en dés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- thym au goût
- poivre (mais ne pas saler si les saucisses sont bien salées)
- 2 saucisses italiennes douces
- 500 g pâtes
- 250 ml crème 15% liquide
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 3 gousses ail
- 30 feuilles basilic (selon leur grosseur)
- 250 ml eau
👨🍳 Préparation
-
1
Enlever la peau des saucisses et les faire revenir dans l'huile.
-
2
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées, incorporer la pâte de tomates, faire revenir et mélanger.
-
3
Ajouter les tomates en dès, le thym et l’eau.
-
4
Faire cuire une demi-heure à feu doux, en remuant quelques fois.
-
5
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
-
6
Pendant ce temps, écraser les feuilles de basilic et l’ail dans un mortier.
-
7
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic broyé et la crème à la sauce.
-
8
Verser le tout sur les pâtes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.